Ingredientes
Lomo de pez espada
Aguacate maduro
Pan tostado
Limón, sal
Preparación
Triturar el aguacate con limón y sal.
Marcar el pez espada.
Montar sobre la tostada.
* Truco del chef:
Marca el pez espada justo antes de servir.
Así evitas que se enfríe o pierda jugos. El contraste entre el pescado caliente y el aguacate cremoso y fresco marca la diferencia.
Pez espada, atún y tintorera, los pescados más versátiles en la cocina: a la plancha, a la parrilla, al horno, estofado o en paellas. Son además de las carnes más sabrosas que puedes encontrar en el mercado.
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