Ingredientes
Ventresca de atún
Vino de Oporto
Tónica
Hielo
Preparación
Marcar la ventresca.
Acompañar con el combinado Porto tonic.
* Truco del chef:
La ventresca debe quedar muy poco hecha.
Márcala apenas unos segundos por lado. La combinación con el Porto tonic funciona mejor cuando el atún conserva su textura melosa y sabor limpio.
Pez espada, atún y tintorera, los pescados más versátiles en la cocina: a la plancha, a la parrilla, al horno, estofado o en paellas. Son además de las carnes más sabrosas que puedes encontrar en el mercado.
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