Congelamos a bordo a una temperatura de entre -35ºC y -40º C, manteniendo así toda la frescura y propiedades organolépticas y nutritivas. Una vez que el pescado llega a tierra, es elaborado de forma totalmente artesanal, sin añadir ningún tipo de aditivo no conservante, sino únicamente aceite de oliva y sal.
Atún elaborado artesanalmente y conservado en aceite de oliva. Ideal para consumo diario y cocina profesional.
Nuestro atún se captura pieza a pieza, con anzuelo, en caladeros de altura y gran altura, es congelado a bordo a una temperatura de entre -35º y -40º inmediatamente después de ser capturado.Preservar generaciones de tradición, la cultura de lo artesanal heredada de nuestras madres y abuelas, de sus fogones, el trabajo cooperativo en el seno de la familia salpimentado con un ambiente festivo...
Este elegante estuche reúne lo mejor de ORPAGU: conservas artesanales de pez espada y atún
Contiene: 1 x Ventresca de pez espada, 1 x Ventresca de atún, 1 x Bote de Lomo de pez espada, 1 x Bote de Lomo de atún y 1 x Pack de 3 latas de atún...botes de vidrio, aceite, sal y el atún procedente del quiñón de la marea (pequeña parte de las capturas que nos corresponde a cada marinero para compartir con nuestros seres queridos).
En la tradición habita la cultura del respeto. Cada bote de atún nos recuerda con exactitud nuestros orígenes, nuestra realidad marinera y tradición gastronómica.
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